蛋炒饭是一道简单易学又美味可口的家常菜品，下面是蛋炒饭的具体做法：
所需材料：
1. 米饭（适量）
2. 鸡蛋（2个）
3. 葱末（适量）
4. 盐（适量）
5. 酱油（适量）
6. 胡萝卜丁（适量）
7. 火腿丁（适量）
8. 熟豌豆（适量）
9. 油（适量）
步骤：
1. 把米饭用勺子铺开，放在一个容器里，稍微捣一捣，让米饭出现一些颗粒状，以便更好的与其他食材混合。
2. 把鸡蛋打入一个碗中搅拌均匀，加入适量的盐和酱油调味。
3. 在热锅中加入少量油，放入葱末爆香后放入胡萝卜丁和火腿丁，炒熟。
4. 把已经打好的蛋液倒入锅中，不断地翻炒，直至蛋液完全熟透。
5. 把熟豌豆加入锅中翻炒均匀，然后加入米饭，与其他食材混合翻炒至均匀。
6. 根据口味适量地加入盐和酱油，不断地翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 米饭最好使用晾凉的米饭，否则炒出来会比较稠。
2. 鸡蛋可以根据口味加入适量的水或牛奶，使得蛋炒饭更加鲜嫩可口。
3. 如果没有胡萝卜和火腿丁，可以使用其他蔬菜和肉类代替。
4. 在炒米饭时，最好不要加太多的水，这样可以保持米饭的松散性。