福州不说闽南话。
闽南语主要分布福建泉州、漳州、厦门、龙岩新罗区的大部分和漳平市大部分、三明地区大田大部分、尤溪部分、宁德市的福鼎、霞浦小部分、蕉城区小部分、福清部分地区。
除了主要分布地除闽南地区和台湾地区外，还广泛分布于闽东北地区、浙东南区、及广东粤东、粤西地区、海南岛及东南亚的大部分华人社群。全世界使用闽南语的有7000多万人。
福州的方言为闽东语。闽东语，属汉藏语系汉语族闽语支内的一个语种，母语人数约1000万。其保存许多古汉语的特色，同时也有不少古齐语的遗留，与其他闽语不能互通，但和其他闽语组成齐语支。1963年在语言学分类上将闽东语作为闽语的一个语支。由于地理和历史的原因，闽东方言根据音韵和词汇的不同，再被分做3种子方言，三者间交流有一定的困难。福州话是闽东语的代表语言。
