步骤 1
牛肋条肉切成较大的块，因为煮后肉块会收缩，清水浸泡半小时。
步骤 2
冲去血水，冲洗干净。
步骤 3
锅内放清水，放姜片和葱段，牛肉凉水下锅。
步骤 4
大火煮开，撇去浮沫。
步骤 5
撇干净后汤很清。
步骤 6
准备各种香料备和冰糖。
步骤 7
香料有灰，用清水浸泡一下。
步骤 8
牛肉块捞出备用。
步骤 9
锅内放茶籽油，放姜片和葱段爆香，再倒入冰糖及各种香料小火炒香。
步骤 10
小火煸出香味。
步骤 11
倒入牛肉翻炒至表面略焦。
步骤 12
加入料酒烹香，再倒入生抽。
步骤 13
再倒入老抽，翻炒均匀。
步骤 14
加盐，翻炒均匀。
步骤 15
倒入温水煮开，因为一次多煮点可以下面条，汤一次放足，转小火盖盖焖煮2小时至牛肉软烂。马克西姆微压锅水汽不易蒸发。
步骤 16
2小时，香喷喷的牛肉出锅了。再把面下去汤里煮熟捞出即可。
李先生加州牛肉面怎么做 扩展
制作步骤如下：
1.选用新鲜的牛筋和牛肉，洗净切块备用。同时准备各种配菜，例如芹菜、红萝卜、葱、蒜、姜等；
2.在锅中加水，烧开后加入葱、姜片和少量盐，然后放入牛肉和牛筋，煮至熟软后捞出备用；
3.在清水锅中放入鸡肉、鸭肉、老母鸡等各种肉骨，煮3-4小时，煮出浓郁的汤头；
4.取出煮好的鸡肉，鸭肉和老母鸡，切块备用；
5.在汤锅中放入适量牛肉、牛筋和各种配菜，加入少量盐和鸡精等佐料，煮至热透后倒入已煮好的汤头中；
6.将事先煮好的米线焯水，放入碗中，再加入切好的牛肉、牛筋、鸡肉、鸭肉等各种配料；
7.浇上刚才煮好的汤头，加入葱花、香菜叶和辣椒等佐料，即可食用。
