材料有：鸡爪一斤，泡椒一袋，柠檬半个，洋葱少许，香叶，八角，桂皮，花椒适量。
准备鸡爪洗干净切成小块，先煮一盘开水放凉在再放到冰箱冷藏2小时左右。
2.把香叶八角花椒桂皮这些香料先放水煮20分钟，再放鸡脚一起加盐煮10分钟，放香料煮可以增加鸡脚的香味。
3.鸡爪煮好后捞出马上放入事先准备好的冰过的凉白开泡3分钟左右，再捞出清洗干净。这是为了鸡爪更爽口。
4.准备要泡鸡爪的工具，把鸡爪放入，然后放入柠檬片，洋葱，泡椒，喜欢吃辣的可以多放泡椒，最后把泡椒水倒入容器一起泡。记得莫过最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏两天，鸡爪入味就可以吃啦！
